斷食期間吃黑巧克力會怎樣

(長時間斷食有各種風險，請諮詢醫生再嘗試)

今天早上測試了在斷食期間吃黑巧克力，對我的血酮和血糖值的影響

斷食 36 小時，吃巧克力前

血酮值 2.0  mmol/L，血糖值 77 mg/dL

吃完巧克力後一小時

血酮值 2.1  mmol/L，血糖值 81 mg/dL

吃了三塊下面這種黑巧克力

結論是在斷食中間吃小量黑巧克力對血糖和血酮的影響很小，血糖和血酮值依然在長時間斷食的範圍之內

做這個實驗的起因，是有人問我說害怕斷食可能會引發膽結石 (有相關性研究)。我想如果斷食期間可以吃少量的脂肪食物，理論上就可以幫助排出膽汁，今天剛好在斷食，所以實驗了斷食中間吃幾塊巧克力看會怎麼樣

結論是我猜想吃少量脂肪應該不會對斷食狀態影響太大，血糖和血酮數據表示身體使用能量的狀態沒有太大改變

斷食可能會引發膽結石的原因有兩個。第一個是斷食期間，身體消秏脂肪的時候肝臟會排出大量的膽固醇成為膽汁到膽囊之中，第二個是身體沒有進食狀態，膽汁不會排出到小腸。進得多又出不去，膽汁積在膽囊之中，就可能形成膽泥最後形成膽結石

所以理論上斷食期間進食小量脂肪可以讓膽汁排出到小腸，上面的實驗 (只有一個 data point 😅) 顯示這也不致於破壞斷食狀態

我覺得可以吃黑巧克力、酪梨、或是吞幾個魚油、或喝 MCT 油、或吃有機奶油，小量的健康脂肪都可以

不過以上都是個人的建議和理解，本人不是醫生也非專業 (本人也是一個 Dr. 但是是電機的 🤣)，你還是自己決定要做什麼